ワインナビ

おはようございます。今日は市場が休みでカツオの取次販売はお休み。昨日最後の注文を受け取りに電話して取りに行ったら少し待たされた。割ったカツオの色が悪く、別のを捌いていたのだ。だからこの店以外は使わないんです。今年で大将は引退したが、女将とより大将らい寡黙な息子の二人でやっていて、いつ行っても客が途切れない。午後だから空に近い冷蔵ケースに地元産の生うにが有ったんで、一パック2千円で買った。夜はこのウニでパスタ、あとは厚岸の牡蠣のレンジ蒸しと豪華なメニュー、合わせたのはジュランソンの辛口の白だが、このメニューとは少し相性が良くなかった、ワイン自体はよいと思うのだが・・・アルバリーリョの方がよかったかも知れない。時期的に白が増えるが、それだけでなく消費傾向全体として白比率が高まっているのは間違いない。ではカツオには何が・・だが、やはり冷えた赤がよろしいと思う。使う薬味でも選択が違うけど、ピノなら万能、パンチを求めてニンニクならボルドーでも行ける。今度のメルマガで都下某所で20年以上眠っていた右岸の名品3アイテムを公開しますが、鰻のかば焼きにはピッタリの選択です。縦配送で到着し休憩中、早めに手配して準備しては如何でしょうか。

• A.ショーヴェ (1)
• E ギガル (5)
• G ロブロ マルシャン (13)
• W.ギッセルヴレッシュトゥ (4)
• アデュレーション (4)
• アミオ ギイ エ フィス (5)
• アラン ユドロ ノエラ (12)
• アルノー エ ソフィー シリュグ ノエラ (11)
• アルベール グリヴォー (2)
• アルベール モロ (5)
• アルボレダ (1)
• アントナン ギヨン (11)
• アントワーヌ プティプレ (1)
• アンドレ クルエ (12)
• アンドレ ボノーム (10)
• アンヌ グロ (6)
• アンリ フェレティグ (1)
• エティエンヌ ソゼ (11)
• エティエンヌ ロウムール (2)
• エルヴェ シャルロパン (1)
• オドゥール コカール (4)
• オリヴィエ ジュアン (25)
• オレリアン ヴェルデ (6)
• カ ヴィットリア (2)
• カーサ ゲラー (1)
• カーサ ダス オルタス (1)
• カーヴ サン ヴェルニ (2)
• クリスチャン ビネール (5)
• クリストフ ブリチェック (7)
• クロ デ フ (1)
• クロ ド タール (1)
• クロード デュガ (3)
• グロ フレール エ スール (7)
• コワイヨ (2)
• コント ジョルジュ ド ヴォギュエ (4)
• コント ラフォン (2)
• シャトー フィリップ ル アルディ (4)
• シャルル ノエラ (1)
• シャルロパン パリゾ (1)
• ジェノ ブーランジェール (6)
• ジャック カシュー エ フィス (12)
• ジャック フレデリック ミュニエ (8)
• ジャン イヴ ドゥヴヴェイ (1)
• ジャン クロード ラモネ (1)
• ジャン グリヴォ (1)
• ジャン ジャック コンフュロン (12)
• ジャン マルク ボワイヨ (3)
• ジャンペリエ エ フィス (1)
• ジョセフ ロティ (2)
• ジョゼフ グリュス エ フィス (10)
• ジョルジュ ルーミエ (2)
• セバスチャン ドーヴィサ (1)
• セリエ デ ダム (1)
• ソーホー ワインズ (1)
• チェルバイオーナ (1)
• ティエリー モルテ (2)
• ディジオイア ロワイエ (10)
• デュジャック フィス エ ペール (6)
• デュック ド ヴェルシニー (2)
• トマ モレ (26)
• トルトショ (3)
• トレ オリア (1)
• トロ ボー (17)
• ド ヴィレーヌ (11)
• ドゥニ バシュレ (3)
• ドゥラモット (3)
• ドニ モルテ (6)
• ドミニオ デ エグレン (1)
• ドメーヌ アミオ エ フィス (2)
• ドメーヌ アムラン (3)
• ドメーヌ アルロー (1)
• ドメーヌ オリオル (1)
• ドメーヌ ジャック プリウール (6)
• ドメーヌ デ ザコル (23)
• ドメーヌ デ テール ジャンティーユ (2)
• ドメーヌ デ ヴァロワイユ (4)
• ドメーヌ デュジャック (12)
• ドメーヌ ド ラ プレット (1)
• ドメーヌ バロー (7)
• ドメーヌ プティジャン (2)
• ドメーヌ ベッサ ヴァレー (5)
• ドメーヌ ペルドリ (14)
• ドメーヌ ペロ ミノ (4)
• ドメーヌ ポール ペルノ (12)
• ドメーヌ マシャール ド グラモン (5)
• ドメーヌ モンジャール ミュニュレ (41)
• ドメーヌ ルフレーヴ (7)
• ドメーヌ ロベール シリュグ (10)
• ナターレ ヴェルガ (1)
• ニコル(フランソワ) ラマルシュ (21)
• ニュダン (2)
• バラオンダ (1)
• バロン ド ロッセ (1)
• バートン ヴィンヤーズ (3)
• ヒューゲル (1)
• ビヨー シモン (1)
• ビーニャ デル ペドリガル (1)
• ビーニャ ファレルニア (3)
• ピエール イヴ コラン モレ (2)
• ピエール シャヴァン (1)
• ピエール モレ (17)
• ファミーユ ミジャヴィル (3)
• フアン ヒル (1)
• フィリップ コラン (9)
• フィリップ ルクレール (1)
• フェヴレ (19)
• フォンカリュ (2)
• フランソワ カリヨン (3)
• フランソワ コンフュロン ジャンドル (2)
• フレデリック エスモナン (9)
• ブリュノ クレール (23)
• ブルーノ ティエリー (1)
• プス ドール (9)
• ベルティエール (1)
• ベルトラン アンブロワーズ (24)
• ベルナール デュガ ピィ (4)
• ホアン サルダ (2)
• ボワジェ フレール (7)
• ポワロン ダバン (1)
• ポンソ (8)
• マタヒウィ エステイト (2)
• マルク コラン エ セ フィス (6)
• マルク テンペ (4)
• マルセル ダイス (1)
• ミシェル グロ (9)
• ミシェル ゴヌー (2)
• ミシェル ノエラ (29)
• メオ カミュゼ (4)
• メオ カミュゼ フレール エ スール (3)
• メゾン シャンジー (3)
• メゾン ポンソ (1)
• ユドロ バイエ (15)
• ユベール リニエ (5)
• ラブリュイエール プリウール セレクション (1)
• ラルロ (7)
• ランソン (1)
• ランレイ (1)
• リオハ ベガ (3)
• ル ブルジョン (2)
• ルモワスネ (5)
• ルー デュモン (14)
• レオン パルディガル (3)
• レシュノー (7)
• ロシェット (2)
• ロベール グロフィエ (15)
• ロベール シュヴィヨン (22)
• ロロン エ フィス (1)
• ローラン ポンソ (9)
• ローラン ルーミエ (2)
• ヴァイングート ベルンハルト コッホ (8)
• ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ (1)
• ヴィラ デ パン (2)
• ヴィラ ド セレ (1)
• 平孝酒造 (2)
• 日の丸醸造 (1)
• 男山本店 (1)
• 萩野酒造 (2)
• 金の井酒造 (4)