ワインナビ

おはようございます 一昨日の夕食は、頂いた鹿肉、それも上物で一歳の雄の腿の外肉、冷凍で頂いて食べ忘れていました。説明通りに筋膜をはがして、薄切りにして、康子さんはバターでソテーして出して呉れた。付け合わせもジャガイモから作ったマッシュです。鹿肉は処理が良かったのか臭みも全く無く、若鹿の為か焼いても固くならず二人で美味しく食べた。アムランのピノ22の三日目ですがそんな味なので良い組み合わせであった。このワインは完全に飲み頃で、初日が一番良く、この数年がベストだろう。マッシュポテト、何故か我が家にマッシャーが無く、康子さんは木製のスプーンで潰して作るが、潰れない部分が少し残り、そこはジャガ芋の味がシッカリ残り、バタータップリの所と味の対比が出来てとても良い。ところがである、その夜に康子さん食あたり気味で軽くダウンしてしまった。あなたは大丈夫なの?って言われても何ともない。彼女はやや脂物の弱いところがあり、それが理由かもだが、私もそれら食べる量、回数は減ったから、そんなところが理由だろうか。今晩はお客様ご夫婦と食事、お魚のリクエストだから大丈夫、気晴らしには丁度だと思うが、厄介な事ばかりの時代ですね。

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