醸造:野生酵母で18日間発酵。18〜24ヶ月の長期樽熟成(新樽20〜30%)を行い、ミディアムトーストの樽がスパイシーな彩りを添える。味わい:非常に力強いスタイル。ブラックベリーの濃厚なアロマが特徴。数年の熟成でタンニンが和らぎ、トリュフやジャムの熟成香が現れるリッチな存在感。