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平均樹齢21年のカベルネソーヴィニヨン100%の珍しい白の辛口スパークリング(シャルマ方式)。
ラダチーニとインポーターのアグリが約2年もの歳月をかけて共同開発した自信作で、丁寧に手摘みしたブドウの一番搾りのジュースのみを贅沢に使用。

お客様の声(2026/07 NICMANIA様)
色はやや薄めのレモンイエロー。発泡は細かい。

香りはカベルネらしい苦みのニュアンスがある。
グレープフルーツ、ややピーマン、黄色い果実、りんご、アプリコット、漢方薬。

味はドライで十分に辛口ながら気持ち甘め。享楽的な味筋。
上級キュヴェのカベルネ100%スパークリングとは性格が違う。こちらは楽しくスッキリ飲める味筋。
ボリューム感がある濃い目の味わい。重心の低い甘さ、キュートな酸、結構ミネラルもある。
ひとなつっこい甘さでミュスカデのような風味もある。
発泡感があるので重さを感じずスイスイ呑める。かつ酔わないので酒質は良いと感じる。

余韻はりんごと白桃、最後は蜜りんごっぽく、結構長い。

上級キュヴェに比べるとCPは明らかに負けるものの、カベルネのスパークリングと思うと面白いし普通に美味しい。

試飲しました(2026/07/16)
やはり冷やし込みは必須、不足した初日は参考にならず、2日目から。ブラインドならカベソーって誰も思わん、よく熟したSBとか・・・多分答えが出ない。
クリアーそのものな味わい、ブランドブランの様にも感じる。
カバと同じ価格帯になるが、あのセパージュによる味わいの不連続感が当然存在せずクリーンに感じる。

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