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軽めのピノに近い印象で、現地ではカツオやマグロのカルパッチョと合わせて飲んでいるそうです。

葡萄は自分達の畑から採取した独自のフラッパートのクローンです。収穫は9月末に畑で注意深く選別しながら手摘みで行います。葡萄が潰れないよう15kgのケースに入れてセラーに運びます。発酵前に6～8度でコールド マセレーションを行います。柔らかく除梗、破砕した後、18～22度に温度管理したステンレスタンクで10～12日間発酵を行います。自然にマロラクティック発酵が行われた後、綺麗な澱と共に4～6ヶ月ステンレスタンクで熟成させてからボトリングします。自家畑の葡萄から採取したクローンを使用したこのワインは独自の個性を持っています。輝きのある明るいチェリーレッド、野生のベリーを思わせるフレッシュで生き生きとしたアロマがあります。口当たりは非常にバランスが良く、シルキーでスムーズな果実味があり新鮮、驚くほど長い余韻があります。

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